Rien à voir avec la poudre du placard. Ici, on fait fondre du vrai chocolat dans du lait chaud. C'est épais, c'est doux, et ça se prépare en famille.
Pour 4 tasses
- 1 litre de lait entier
- 150 g de chocolat noir à pâtisser (entre 50 et 65 % de cacao)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, à goûter)
- 1 pincée de cannelle, ou un peu de vanille
Les étapes
- Casse le chocolat en petits morceaux dans un bol. C'est le travail des enfants, et ils adorent.
- Fais chauffer le lait dans une casserole, à feu moyen. Il doit frémir, sans bouillir.
- Verse un tiers du lait chaud sur le chocolat. Attends une minute, puis mélange : le chocolat fond tout seul.
- Ajoute le reste du lait en deux fois, en fouettant à chaque fois. C'est ce qui rend le chocolat lisse et mousseux.
- Remets le tout dans la casserole avec la cannelle, deux minutes à feu doux, en remuant. Goûte, et sucre si besoin.
Pour les petits
- Les enfants cassent, pèsent et fouettent. Un adulte s'occupe de la casserole.
- Laisse tiédir avant de servir : le lait garde la chaleur longtemps.
- Une tasse plus petite pour eux. C'est riche, et le dîner n'est pas loin.
Pour les grands jours
- Une cuillère de crème fouettée sur le dessus.
- Quelques guimauves qui fondent doucement.
- Un peu de cacao en poudre saupoudré à travers une passoire, en forme d'étoile avec un pochoir en papier.
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